铁观音是乌龙茶的一种品种，属于乌龙茶的一个种类。乌龙茶也叫青茶，从产地来说分为：广东乌龙茶、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶，按产地的细分品种如下：
1.广东乌龙茶：以潮州、汕头、揭阳、梅县等地为主要产区。
2.闽北乌龙茶：以武夷山为中心产区。
3.闽南乌龙茶：以安溪、永春、南安等地为主要产区。
4.台湾乌龙茶：以台北、台中、台南等地为主要产区。
乌龙茶是一种半发酵茶，常见的有铁观音、大红袍等，其加工工艺介于绿茶和红茶之间。除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊的成分，如乌龙酸、乌龙醇等，这些成分对人体有很多好处，如降脂减肥、抗衰老等。
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