糖醋蒜的比例可以根据个人口味进行调整,但一般来说,以下是一个常见的比例:
腌糖醋蒜的比例是:10斤蒜:1.6斤糖:3斤醋:0.6斤盐。
1、市场购买新鲜的大蒜,去掉外面发皱的外皮,留下里面两三层表皮。
2、把大蒜放入到容器中,加盐腌制两天左右的时间,中间要进行倒缸。
3、把腌制的盐水倒掉,放入清水浸泡3-4天,而且每天要换水一次,泡好以后取出大蒜。
4、把处理好的大蒜放入一个新的容器里面,加入盐和白糖和醋和适量的凉开水,水的数量以没过大蒜为宜,然后把容器密封,放在阴凉处。
5、过二十天左右,风味地道的正宗糖蒜就会入味,腌制完成。
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