陕西凉皮是陕西省的特色传统菜品。凉皮是陕西地区非常有名的小吃，主要以面粉为原料制作而成。它的制作方法是将面粉加水搅拌成面浆，再将面浆倒在锅里蒸熟，待凉后切成薄片，配以各种调料和配料，如醋、辣椒油、花生碎、黄豆芽等，形成一道清爽可口的凉拌面食。

陕西凉皮因其独特的制作工艺和口感，在陕西省内外都非常受欢迎。它有多种口味和变种，如酸辣凉皮、拌面凉皮、油泼凉皮等，每一种都有其独特的风味和特点。陕西凉皮作为陕西的地方特色美食，也成为了陕西省的代表性菜品之一。

正宗陕西凉皮的做法

步骤

2.放入清水，开始洗面

4.剩下的白浆 到入两外一个大盆子里，保留

6.这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀

8.面筋蒸好啦！！ 是不是膨胀了很多！！

10.切好备用

12.用勺子用力的拌匀，调到这个状态，如果太酱了 ，可以放些清水，因为太酱的话，蒸出来的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎

14.蒸的时候表面上蒸出大气泡来 就是蒸好了

16.很透明。。我觉得越薄的越好吃，根据你的口味来定

18.黄瓜、蒜、辣椒油。

20.放入 花椒姜水， 大蒜水， 醋 ，生抽。盐

22.放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油

23.搅拌均匀，可以开吃啦！！