老东家食府主营本帮江浙菜，从20世纪初，上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。

本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料，都是本帮菜的生力军。后来，上海菜不断吸取外地菜特别是苏锡常菜的长处，在20世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点，许多本帮菜馆创出了看家菜，培育了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的品位。 而且受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。

前期本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。后期本帮菜色浓、味厚，因卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。

本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、佛手肚膛、油酱毛蟹，响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等;清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等;而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长;扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

老东家加盟怎么样？ 免费专人督导 自身运营团队全程跟踪扶持

1、品牌形象支持：店面形象统一由公司工程部免费设计，并派工程监理实地指导，终端宣传形象由公司设计部代为统一制作，陈列督导亲临现场辅导卖场布置成列，以此确保统一形象标准。

2、整店输出支持：总部专门成立了加盟商运营支持中心，为加盟商提供优质的支持。从店面选址、装修设计、店面经营管理、全程跟踪，一切以满足加盟商的需要为首要任务，并为每位投资者配备专属营销管家，为投资者轻松盈利保驾护航。

3、免费培训支持：我们将按老东家的一贯做法，对加盟者进行全面系统的培训.内容包括专有技术、店面装修及策划、设备使用、营运守则、营销战略、员工管理等。

4、物流配送支持：老东家拥有一整套的物流运输系统，快速安全的物流配送，为产品的派送提供强而有力的保障。

5、媒体广告支持：总部在全国各大媒体投放广告，增加老东家品牌知名度。

6、市场运营支持：有针对性地提供单店独立促销方案和营销方案，保证对店铺促销的灵活性和时效性。

7、跟踪服务支持：全国几百名资深运营专家团队为您提供专家级后续运营全程跟踪服务，经营全面保障。

8、选址装修支持：专家团指导评估协助选择佳开店地址，保证消费人群大化， 并提供店面设计平面图、相关物料选料、店面实体设计支持。

9、区域保护支持：合理控制加盟店数量及分布区域，确保加盟商的利益和竞争力。

老东家加盟费用多少钱？成本小 快速投资开店

老东家加盟开店利润分析：

老东家加盟条件：热爱餐饮行业

1、老东家投资者热爱餐饮行业，并具备坚定的信念和充分的热情为此奋斗。

2、热爱餐饮行业，有创业热情

3、具备品牌意识，认同品牌理念。

4、具有强烈的事业心，并有追求成功的欲望。

5、能遵守公司的经营管理政策及能良好维护公司和品牌形象的。

6、开业后须向总部提供店面及销售场面照片，以便总部建立客户档案。

7、代理者认同公司的管理理念，能随时跟总部保持信息的共享和交流。

8、要热爱经营老东家行业，并具有良好的创新意识和开创事业的决心。

9、热爱餐饮事业，老东家加盟商具备团队精神。

老东家加盟流程：双方达成一致经营理念

1、百度、google搜索或登陆本公司网站

2、市场调研：调查市场(当地人口数量，收入情况，地理位置交通状况)竞争对手状况或直接考察当地或异地加盟店。

3、品牌考察：考察者持本人身份证来重庆总部和基地考察，了解总部的实力。

4、加盟会谈：了解总部资讯合作方案营运方略。

5、签署合同：认同总部的经营理念及相关事宜，双方达成一致签署合约。

6、全方位培训：食品基本知识及技能培训，为加盟店设计装修方案。

7、开业筹备：办理开业前的卫生、消防、工商、税务等相关手续，装修收尾，开业企划。

8、正常营运：应加盟店要求，委派相关人员赴加盟店进行营运诊断，解忧化难，稳步经营。

9、正式开业。

老东家店址选择技巧：降低店铺夭折率

1、选择障碍物较少的街道开店,可以让行人集中精力观看店内陈设。

2、在租赁房屋时，要调查了解该房屋的使用情况，例如建筑质量，房屋业主是否拥有产权或其它债务上的纠纷等等，这些细节方面的忽略往往会导致老东家店铺的夭折，自己带来巨大的损失。

3、想找到商圈内的高客流量老东家店铺，需要先清楚商圈内客流量的规律。

4、如果可以建议先与房东谈，不行再找中介，谈判成功后需要更改租赁人姓名。

5、对于店面地理位置的要求，考虑到周围环境，还有行业的竞争，这些重点考虑的。

6、上班族是个不错的消费群体，有经济实力，那么店址可以考虑在商务楼附近。