食品添加剂是指为了改善食品品质、保护食品安全、增加食品的营养价值、改善食品加工工艺等目的，在食品生产和加工过程中添加的具有一定功能的化学物质。但是，食品添加剂的使用也存在一定的风险和问题，因此需要严格遵守相关标准和规定。

一、食品添加剂的分类

根据其用途和添加量的不同，食品添加剂可以分为色素、香料、甜味剂、酸味剂、防腐剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂、营养强化剂等多种类型。

二、食品添加剂的使用标准

食品添加剂的使用需要遵守国家相关的标准和规定，主要包括以下几个方面：

1. 添加剂种类和使用范围的限制。食品添加剂的种类和使用范围应该在国家相关标准和规定内，不能超出规定的范围。

2. 添加剂的纯度和质量要求。食品添加剂的纯度和质量应该符合国家相关标准和规定，不能使用不符合要求的添加剂。

3. 添加剂的使用量和限制。食品添加剂的使用量应该在国家相关标准和规定内，不能超出规定的限制。

4. 添加剂的标识和说明。食品添加剂应该在食品包装上标注相关的信息，包括添加剂的名称、用途、使用量等。

三、食品添加剂的安全性评估

食品添加剂的使用需要经过严格的安全性评估，主要包括以下几个方面：

1. 对添加剂的毒性和致癌性进行评估。对添加剂的毒性和致癌性进行评估，确保添加剂的使用不会对人体健康造成危害。

2. 对添加剂的耐受性进行评估。对添加剂的耐受性进行评估，确保添加剂的使用不会引起过敏等不良反应。

3. 对添加剂的稳定性进行评估。对添加剂的稳定性进行评估，确保添加剂在食品生产和加工过程中不会发生不良反应。

结语

食品添加剂的使用是为了改善食品品质、保护食品安全、增加食品的营养价值、改善食品加工工艺等目的，但是需要遵守相关的标准和规定，并经过严格的安全性评估。消费者在购买食品时，也需要注意查看食品包装上的添加剂信息，选择符合自己需求和健康状况的食品。