广东盆菜与福建佛跳墙是两道非常有名的中式菜肴，但是它们之间的区别是什么呢？

广东盆菜是指将多种蔬菜和肉类放入一个大碗中，混合烹制而成的一道菜。它的制作过程比较简单，一般只需要将各种蔬菜和肉类焯水、切配后，放入调料中腌制一段时间，最后放入蒸锅中蒸熟即可。广东盆菜的特点是口感鲜美，汤汁丰富，色彩艳丽，适合搭配米饭食用。

福建佛跳墙则是将多种海鲜和肉类烹制而成的一道大菜。它的制作过程比较复杂，需要将各种食材进行烹制、调味后，放入一个庞大的陶瓷锅中炖煮数小时。福建佛跳墙的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，海鲜鲜美，味道十分鲜美，是一道非常美味的中式菜肴。

因此，广东盆菜和福建佛跳墙虽然都是中式菜肴，但它们的烹制方式和特点却是有很大的区别。广东盆菜更加注重蔬菜的味道和口感，而福建佛跳墙则更加注重肉类和海鲜的味道和口感。此外，广东盆菜的汤汁丰富，而福建佛跳墙的汤汁浓郁。

广东盆菜和福建佛跳墙都是非常优秀的中式菜肴，但它们的烹制方式和特点是不同的，因此，我们在品尝它们时，应该根据自己的口味和喜好来选择适合自己的菜肴。