南方和北方都有其独特的米饭文化，但是它们之间也存在一些区别。南方米饭以糯米为主，口感软糯，而北方米饭则以高粱米为主，口感较为硬实。除此之外，南方和北方的米饭做法也有所不同。下面，我们将介绍几种南方和北方都非常好吃的米饭做法。

南方米饭的做法：

1. 红烧肉饭

红烧肉饭是南方非常经典的米饭做法。将五花肉切成小块，热锅凉油将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、清水，烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。最后加入米饭煮熟，撒上葱花和香菜即可。

2. 糯米鸡

糯米鸡是南方非常有名的特色小吃，将糯米和鸡肉一起煮熟，加入葱姜蒜和花椒爆香，最后加入盐、糖、酱油调味即可。

3. 珍珠糯米饭

珍珠糯米饭是一道口感细腻、软糯的小吃，将糯米和花生、红豆、红枣等食材一起煮熟，加入糖浆、蜂蜜、酱油调味即可。

北方米饭的做法：

1. 红烧肉饭

红烧肉饭是北方非常经典的米饭做法。将五花肉切成小块，热锅凉油将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、清水，烧开后转小火焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。最后加入米饭煮熟，撒上葱花和香菜即可。

2. 麻婆豆腐饭

麻婆豆腐饭是一道口感麻辣、香酥的小吃，将豆腐和牛肉末一起煮熟，加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜等调料爆香，最后加入盐、糖、酱油调味即可。

3. 炒糯米饭

炒糯米饭是一道口感细腻、软糯的小吃，将糯米和蔬菜一起炒熟，加入葱姜蒜和花椒爆香，最后加入盐、糖、酱油调味即可。

南方和北方都有着自己的米饭文化，不同的做法有着不同的口感和风味。无论是红烧肉饭、糯米鸡还是炒糯米饭，都是非常值得尝试的米饭美食。