竹笋是春季的美味佳肴，但是由于其易腐性，保存起来需要一些技巧。下面就来介绍一下如何保存新鲜竹笋。

一、选择新鲜竹笋

首先要选择新鲜的竹笋，新鲜的竹笋表面应该干净光滑，没有软烂或者裂纹的情况。另外，新鲜的竹笋应该挑选粗壮饱满的，这种竹笋保存时间更长。

二、去除竹笋的泥土和外皮

将竹笋的泥土和外皮清洗干净，可以用刀轻轻地刮去竹笋的表面，这样可以去除表面的污垢和泥土。如果竹笋表面有一些黑点，可以用淡盐水浸泡一下，然后再清洗干净。

三、冷藏保存

将清洗干净的竹笋放入保鲜袋中，尽量挤出袋子里的空气，然后放入冰箱冷藏保存。这种方法可以保存竹笋的新鲜度，但是保存时间不要超过一周。

四、冷冻保存

将清洗干净的竹笋切成段或者片，放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室冷冻保存。这种方法可以保存竹笋的口感和营养，但是在解冻的时候要注意不要过度解冻，否则会影响口感。

五、晾晒保存

将清洗干净的竹笋放在通风干燥的地方晾晒，直到竹笋干透。晾干后的竹笋可以保存很长时间，但是需要注意防潮和防虫。

六、结语

以上就是关于如何保存新鲜竹笋的方法，不同的保存方法适用于不同的情况，可以根据自己的需要选择适合自己的方法。希望这篇文章对大家有所帮助。