酸奶是一种健康美味的食品，但是有时候我们会遇到没凝固的酸奶，这时候我们是否可以再次发酵呢？下面就让我们来详细解答一下这个问题。

没凝固的酸奶再次发酵可以吗

可以。

酸奶不凝固，可以将酸奶放在酸奶机里，继续发酵。酸奶是牛奶饮品，制作的主要原料包括鲜牛奶、白砂糖、水、乳粉等。酸奶的口味丰富，包括原味酸奶、香蕉口味酸奶、葡萄口味酸奶、橙子口味酸奶等。保存酸奶时，需要将酸奶放在0至6度的环境中冷藏。

没凝固的酸奶是什么原因？

没凝固的酸奶可能是因为发酵时间不够长，温度不够高，或者酸奶菌的数量不足等原因导致的。此时，我们可以将酸奶再次发酵来让它变得更加浓稠。

酸奶再次发酵的步骤

1.将没凝固的酸奶倒入一个干净的容器中。

2.加入适量的酸奶菌，一般来说，每500毫升酸奶需要加入1-2勺酸奶菌。

3.将容器盖好，放在温暖的地方，让它再次发酵。一般来说，发酵时间需要在6-12小时之间，具体时间取决于温度和酸奶菌的数量。

4.当酸奶变得更加浓稠时，就可以停止发酵了。

酸奶再次发酵的注意事项

1.酸奶菌的数量不宜过多，否则会导致酸奶变得过于酸涩。

2.发酵的温度不宜过高，否则会导致酸奶变质。

3.发酵的时间不宜过长，否则会导致酸奶变得过于酸涩。

结语

没凝固的酸奶再次发酵是完全可以的，只需要注意一些细节就可以了。不过，如果酸奶已经变质，或者有异味，就不要再次发酵了，以免影响健康。