鲶鱼炖豆腐是一道典型的东北菜，主要分布在东北三省。这道菜以其鲜美的鲶鱼和嫩滑的豆腐为主要食材，再配以适量的调料，如葱、姜、蒜、花椒等，炖制而成。鲶鱼和豆腐的搭配既能保持原汁原味，又能增加营养价值，因此深受广大食客的喜爱。
以下是鲶鱼炖豆腐的家常做法：
1. 准备鲶鱼2条、豆腐半块、尖椒1个、姜2片、葱1小截、香菜1根、酱油、老抽、盐。
2. 鲶鱼去除内脏洗净，切段，豆腐切厚片，葱姜切丝。
3. 热锅，少量油，葱姜爆香。
4. 加入1杯半水，适量生抽，1勺老抽，1小勺盐。
5. 依次放入鱼和豆腐，盖上锅盖，大火烧开转中火大约20分钟。
6. 最后加入尖椒炖1分钟左右断生，最后撒上香菜即可。
不同地区鲶鱼炖豆腐的做法可能有所差异，你可以根据自己的口味进行调整。
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