口水鸡起源于中国四川地区，是四川传统的特色菜肴之一。四川以其丰富多样的川菜而闻名于世，口水鸡就是其中的代表之一。这道菜以鸡肉为主要原料，通常选用嫩滑的三黄鸡，经过特殊的烹制工艺，使得鸡肉口感鲜嫩多汁。

口水鸡的独特之处在于其调料的搭配。它的调料中通常包含了辣椒油、花椒粉、蒜末、生抽、醋、糖等多种调味料，这些调料的巧妙组合赋予了口水鸡独特的香辣味道。鸡肉在调料的浸润下，吸收了各种香味，入口时先是感受到辣味和麻味的刺激，随后是鸡肉的鲜美和嫩滑，让人回味无穷。

口水鸡不仅在四川地区广受欢迎，也逐渐流传到了全国各地。无论是在餐厅的菜单上还是家庭的餐桌上，口水鸡都成为了备受喜爱的一道菜肴。它不仅是一道美味的下饭菜，还可以作为凉菜或小吃来享用。

总的来说，口水鸡作为四川地区的特色菜肴，以其独特的口味和烹饪工艺赢得了人们的喜爱。如果你喜欢香辣口味的食物，那么口水鸡绝对是一道不容错过的美味佳肴。

口水鸡为什么叫口水鸡？

"口水鸡"这名字乍听有点不雅，口水鸡成品不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。

口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

口水鸡的主要原料是什么？

制作口水鸡的材料主要包括鸡腿肉、花椒、干辣椒、芝麻酱、蒜泥、生姜、料酒等。

口水鸡的调料有哪些？

口水鸡的调料通常包括辣椒油、花椒粉、蒜末、生抽、醋、糖等多种调味料，这些调料的巧妙组合赋予了口水鸡独特的香辣味道。

口水鸡是凉菜还是热菜？

口水鸡既可以作为凉菜也可以作为热菜。通常情况下，口水鸡作为凉菜食用更多，因为它的调料可以在鸡肉冷却后更好地渗透到肉中，增添风味。但有些地方也会将口水鸡加热后食用。