凤尾对虾是江苏连云港的传统名菜，属于苏菜系。这道菜以对虾为主料，配以鸡蛋清、黄瓜、香菇等辅料制作而成。成菜造型美观，色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富。

凤尾对虾的具体制作方法是什么？

以下是凤尾对虾的制作方法：

准备材料：对虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、食用油。

制作步骤：

1. 将对虾去头、去壳，留下虾尾，挑去虾线，洗净后放入碗中。

2. 在碗中加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜，腌制 15 分钟。

3. 将鸡蛋打散，加入适量淀粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊。

4. 将腌制好的对虾逐个裹上鸡蛋糊，再裹上面包糠。

5. 热锅凉油，油热后将裹好面包糠的对虾放入锅中，炸至金黄色捞出。

6. 将炸好的对虾装盘，撒上葱花即可。

这只是一种常见的制作方法，你可以根据自己的口味进行调整。

凤尾虾是淡水虾还是海水虾

基围虾是广温广盐性虾类,主要栖息于海里的沙底、泥底等地方,一般在沿海50米等深浅范围内有分布,水温适应很广,食性很杂;而凤尾虾是用河虾做成的,河虾主要分布于江河、湖泊、池塘、溪沟的水生藻等地方,是一种淡水虾。