北方人在处暑时节，通常会吃一些具有清热解暑、养生保健作用的食物。以下是一些北方人处暑时会吃的传统食物：

1. 绿豆汤：绿豆性凉，有清热解毒、消暑止渴的功效，是北方人夏季常喝的饮品。

2. 冰糖莲子：莲子味甘、性平，具有养心安神、健脾止泻的作用，冰糖则能中和莲子的苦味，使其口感更佳。

3. 西瓜：西瓜含有丰富的水分和矿物质，能有效缓解夏季高温带来的疲劳感，是北方人夏季消暑的首选水果。

4. 黄瓜：黄瓜含水量高，具有清热解暑、利尿消肿的作用，是北方人夏季常吃的蔬菜。

5. 薄荷茶：薄荷具有清凉解暑、提神醒脑的作用，泡一杯薄荷茶，既能消暑又能提神。

6. 冬瓜汤：冬瓜性寒，具有清热解暑、利尿消肿的作用，是北方人夏季常喝的汤品。

7. 莴苣：莴苣味甘、性凉，具有清热解暑、利尿消肿的作用，是北方人夏季常吃的蔬菜。

8. 荷叶粥：荷叶具有清热解暑、利尿消肿的作用，与大米一起煮成粥，既能消暑又能补充能量。

9. 冰镇啤酒：虽然不是传统食物，但冰镇啤酒在北方地区也是夏季消暑的一种常见方式。