要吸引客人购买早餐，最重要的是提供高质量的食物和优质的服务。只有这样，才能让客人对你的早餐店产生兴趣，并且愿意成为你的忠实顾客。

1、提供多样化的选择

人们对早餐的喜好各不相同，因此提供多样化的选择是吸引客人的关键。你可以提供各种类型的早餐食物，如中式、西式、日式等，以满足不同客人的口味需求。此外，还可以提供不同的套餐选择，让客人可以根据自己的喜好和需求进行选择。

2、保持食物的新鲜和美味

无论你提供什么样的早餐食物，都要确保食物的新鲜和美味。新鲜的食材和精心制作的菜品会给客人留下深刻的印象，并且增加他们再次光顾的可能性。因此，你需要定期采购新鲜的食材，并且训练你的厨师团队掌握烹饪技巧，以确保每一道菜品都能够达到高品质的标准。

3、提供舒适的用餐环境

除了食物的品质，用餐环境也是吸引客人的重要因素之一。你可以为客人提供舒适、干净、温馨的用餐环境，让他们在享用早餐的同时感受到宾至如归的感觉。此外，还可以考虑提供免费的Wi-Fi、音乐等设施，以增加客人的满意度。

4、提供优质的服务

优质的服务是吸引客人的关键。你的员工应该友好、热情，并且具备良好的沟通能力。他们应该能够及时回答客人的问题，提供帮助，并且能够根据客人的需求提供个性化的服务。通过提供优质的服务，你可以让客人感受到你对他们的重视，并且增加他们再次光顾的可能性。