普通的黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力的保质期一般在一年甚至一年以上。虽然这些巧克力保质期比较长，但还是建议开封后尽早食用。
对于巧克力糖果和一些特别的巧克力，查看产品包装或者询问商家来了解它们的保质期和存储条件。
如果在巧克力中添加了鲜奶油，比如含有甘纳许（融化的巧克力配上鲜奶油做成的巧克力馅料）的松露巧克力、生巧克力等等，不添加防腐剂的话，它们的保质期非常短，一般在1-2周，而且最好将储存温度保持在15——18 ° C。在制作含鲜奶油的巧克力时，大多数手工巧克力师不会添加防腐剂，所以保质期会特别短，这点需要注意。
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