水果店。

奶茶店作为一种受欢迎的饮品店，吸引了许多消费者。然而，随着市场竞争的加剧，仅仅开一家奶茶店可能无法满足消费者的多样化需求。因此，在奶茶店隔壁开一家水果店是一个非常合适的选择。

1、互补产品

奶茶和水果是两种互补的产品。奶茶作为一种甜品饮品，口感丰富，受到年轻人的喜爱。而水果则是一种健康的食品，富含维生素和纤维，受到健康意识较强的消费者的青睐。在奶茶店隔壁开一家水果店，可以满足消费者对于甜品和健康食品的需求，形成互补效应。

2、共同目标群体

奶茶店和水果店的目标群体有很大的重叠。年轻人是奶茶店的主要消费群体，而他们也是注重健康饮食的人群。在奶茶店隔壁开一家水果店，可以吸引更多的年轻消费者，满足他们对于甜品和健康食品的需求。

3、提升消费体验

奶茶店和水果店的搭配可以提升消费者的购物体验。在购买奶茶的同时，消费者可以顺便购买新鲜的水果，增加购物的便利性。此外，水果店还可以提供果汁、水果拼盘等多种形式的水果产品，为消费者提供更多选择，增加消费者的满意度。