云南米线和贵州米粉是两种极具特色的小吃，不仅在口味上有很大差异，而且在制作方式和原材料上也存在明显的区别。下面，我们就来详细地探讨一下这两种米粉的区别。

1. 制作方法

云南米线和贵州米粉的制作方法也不同。云南米线通常是用米粉和水一起煮熟，然后捞出放在碗里，加入调料和配菜；而贵州米粉则是先将米粉煮熟，然后捞出沥干，再加入适量的调料和配菜。

2. 原材料

云南米线和贵州米粉的原材料也有所不同。云南米线通常是用优质大米制作的，而贵州米粉则是用红薯粉或豌豆粉制作的。此外，在制作过程中，云南米线还会加入一些蔬菜和肉类，如火腿、鸡肉、牛肉等，而贵州米粉则通常不加任何配料。

3. 口味

云南米线和贵州米粉的口味也有所不同。云南米线口味清淡，偏酸，通常搭配辣椒油和醋一起食用；而贵州米粉口味则重，偏辣，通常搭配蒜泥和花生酱一起食用。

4. 产地

云南米线和贵州米粉的产地也有所不同。云南米线主要产自云南省的昆明市和大理市等地，而贵州米粉主要产自贵州省的贵阳市和遵义市等地。

云南米线和贵州米粉在口味、制作方式和原材料上都存在明显的区别。因此，在选择食用哪种米粉时，应该根据自己的口味偏好和当地的饮食文化来进行选择。