十三香不是五香粉。

1、 五香粉和十三香的定义不同

五香粉是一种由多种香料混合而成的调味品，通常包括八角、桂皮、丁香、花椒和茴香等。而十三香是一种由十三种香料混合而成的调味品，其中包括了八角、桂皮、丁香、花椒、茴香以及其他几种香料。

2. 五香粉和十三香在成分上有所不同

五香粉主要由五种香料组成，而十三香则包含了更多的香料种类。这些额外的香料使得十三香的味道更加复杂，更能够提升菜肴的口感。

3. 五香粉和十三香在用途上也有所区别

五香粉通常用于烹制红烧肉、卤肉等传统菜肴，而十三香则更常用于火锅底料、烤串等食品中。这是因为十三香的味道更加浓郁，能够更好地衬托出食材的原味。

4. 五香粉和十三香在口感上也有所不同

五香粉的味道相对较为平衡，不会过于突出某一种香料的味道。而十三香则更加浓烈，香气更加浓郁，能够给人一种独特的口感体验。

结语

综上所述，十三香和五香粉虽然在成分上有一些相似之处，但它们在香料种类、用途、口感等方面存在明显的差异。因此，我们可以得出结论：十三香不是五香粉。