开一家串串香路边摊的总投资预估大约在10-20万元之间。当然，具体的投资金额还需要根据地区、店铺规模和经营策略等因素进行调整。希望本文的解答能够帮助您更好地了解串串香路边摊的投资成本，为您的创业之路提供参考。

1. 租赁成本

在选择摊位时，租赁成本是首要考虑的因素之一。不同地段的租金差异较大，一般来说，繁华地段的租金较高，而偏远地区的租金相对较低。以中等地段为例，每月租金大约在2000-5000元之间。

2. 设备投资

开一家串串香路边摊需要购买一些必要的设备，如烤炉、烤架、炉具等。设备投资的具体金额取决于店铺规模和设备品质，一般来说，初级设备投资大约在1-3万元之间。

3. 原材料成本

串串香的原材料成本主要包括食材和调料。食材的价格因地区而异，一般来说，每份食材成本在2-5元之间。调料的价格相对较低，每份调料成本约为0.5-1元。根据店铺规模和销售量的不同，每月原材料成本大约在3000-8000元之间。

4. 人员工资

开一家串串香路边摊需要雇佣一些员工，包括烧烤师傅和服务员。员工工资根据地区和工作时间的不同而有所差异，一般来说，每月员工工资大约在3000-8000元之间。

5. 杂费及其他费用

除了上述费用外，还需要考虑一些杂费及其他费用，如水电费、装修费、许可证费等。这些费用因地区和店铺规模的不同而有所差异，大约在5000-1万元之间。